Аминокислоты статья в Большом энциклопедическом электронном словаре

, класс органических соединений, содержащих карбоксильные (-COOH) и аминогруппы (-NH2); обладают свойствами и кислот, и оснований. Участвуют в обмене азотистых веществ всех организмов (исходное соединение при биосинтезе гормонов, витаминов, медиаторов, пигментов, пуриновых и пиримидиновых оснований, алкалоидов и др.). Природных аминокислот св. 150. около 20 важнейших аминикислот служат мономерными звеньями, из которых построены все белки (порядок включения аминокислот в них определяется генетическим кодом). Большинство микроорганизмов и растения синтезируют необходимые им аминокислоты; животные и человек не способны к образованию т. н. незаменимых аминокислот, получаемых с пищей. Освоен промышленный синтез (химический и микробиологический) ряда аминокислот, используемых для обогащения пищи, кормов, как исходные продукты для производства полиамидов, красителей и лекарственных препаратов.

В других словарях:
Аминокислоты - Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка
Аминокислоты - Словарь иностранных слов
Аминокислоты - Толковый словарь русского языка С. Ожегова
Аминокислоты - Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка ...