Словари Онлайн
Перец
(Piper, L.) - родовое название растений из семейства перечных (Piperaceae). Известно 600 видов П., растущих под тропиками и в около тропических местностях. Это - в большинстве случаев травянистые и кустарниковые растения, только изредка - деревья, с прямостоящим стеблем; у большинства же видов стебель лазящий, крытый простыми, блестящими листьями, спиральными, супротивными или кольчатыми. При листьях развиты прилистники. Мелкие, незаметные цветки собраны в початки, расположенные по одиночке, против листьев, или по 2 - 3 в пазухе листьев. Цветки обоеполые или однополые, сидячие или даже погруженные в ямки оси соцветия; околоцветника нет; тычинок 1 - 10; пестик состоит из 3 - 4 плодолистиков, он имеет короткий столбик, простое или двух-четырех-раздельное рыльце. Плод - костянка. Обыкновенный продажный Перец (белый и черный) дает Piper nigrum, L. Это лазящий кустарник, до 8 метр. высоты, имеющий овальные листья и соцветия в виде початков, приносящих потом от 20 до 30 сначала зеленых, под конец бурых шарообразных односемянных костянок. Костянки содержат особую смолу, сообщающую им едкий вкус. Кроме того, они содержат еще особое вещество, так назыв. пиперин. Перец под тропиками возделывается в больших размерах: дико же он растет в Индии, на прилежащих островах. Ежегодно из Индии вывозится до 26 млн. кг. Перец Костянки собирают или не зрелыми (подсушивают и получают тогда черный П.), или зрелыми; (освобождают от кожицы и мяса и получают белый П., менее острый, чем черный Перец С. Р.
В других словарях:
Перец - Большой энциклопедический словарь (БЭС)
Перец - Толковый словарь живого великорусского языка В. И. Даля
Перец - Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка
Перец - Толковый словарь русского языка С. Ожегова
Перец - Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка
Перец - Толковый словарь русского языка. Под ред. Д. Н. Ушакова ...