Мальтоза (солодовый сахар) краткая биография(статья) в Большом энциклопедическом интернет словаре

, дисахарид, образованный двумя остатками глюкозы. В живых организмах образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами амилазами, в больших количествах - в проросших зернах (солоде) ячменя и др. зерновых.

В других словарях:
...