Маслянокислые Бактерии статья в Большом энциклопедическом онлайн словаре

, виды клостридий, сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной кислот, газов и др. продуктов. Распространены в почве, загрязненной воде. Вызывают порчу пищевых продуктов (молока, сыра), а также силоса.

В других словарях:
...