, ферменты класса оксидоредуктаз, катализирующие присоединение 2 атомов кислорода к молекуле субстрата. Присутствующая в семенах растений липоксигеназа обусловливает прогоркание муки и круп.
В других словарях:
...
Оставьте Ваше пожелание к сайту, или опишите найденную ошибку в статье о Оксигеназы