Пассеровка - этимологическая справка в электронном словаре Ефремовой

[ жен. род ] 1) То же, что: пассерование. 2) Обжаренная мука, обжаренные овощи, приготовленные для закладки в бульон, соус, жаркое.

В других словарях:
...