Перекапчивать - этимологическая справка в электронном словаре Ефремовой

несовершенн. перех. разговорный 1) Коптить, провяливать в дыму, приготовляя в пищу, всё или многое. 2) Закапчивать, покрывая слоем копоти, всё или многое. 3) Коптить, провяливать в дыму, приготовляя в пищу, заново, еще раз. 4) Коптить, провяливать в дыму, приготовляя в пищу, дольше, чем следует.

В других словарях:
Перекапчивать - Толковый словарь русского языка. Под ред. Д. Н. Ушакова ...