Этимологическая статья в интернет словаре иностранных терминов

лат. fermentare вызывать брожение] - биохимический процесс переработки сырья ( например , листьев табака, чая), протекающий под воздействием ферментов, вырабатываемых соответствующими видами микроорганизмов.

В других словарях:
Ферментация - Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка
Ферментация - Толковый словарь русского языка. Под ред. Д. Н. Ушакова ...