Виноделие статья в Большом энциклопедическом онлайн словаре

, технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод. Включает операции: дробление сырья и отделение гребней (плодоножек), получение сусла, спиртовое брожение сусла или мезги, спиртование (при изготовлении крепленых вин), выдержку вин и специальную их обработку (доливка, фильтрация, пастеризация и т. п.).

В других словарях:
Виноделие - Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка
Виноделие - Толковый словарь русского языка С. Ожегова
Виноделие - Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Толковый словарь русского языка
Виноделие - Толковый словарь русского языка. Под ред. Д. Н. Ушакова ...