Денатурация статья в Большом энциклопедическом интернет словаре

(от де ... и латинское natura - природные свойства), любые изменения природной (нативной) структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров, не сопровождающиеся разрывом прочных ковалентных химических связей. Денатурация ведет к изменению физических, химических и биологических свойств биополимера. Может быть полной и частичной, обратимой и необратимой.

В других словарях:
Денатурация - Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка
Денатурация - Толковый словарь русского языка. Под ред. Д. Н. Ушакова ...