Жиры статья в Большом энциклопедическом интернет словаре

, органические соединения, в основном сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот (триглицериды); относятся к липидам. Один из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. Источник энергии в организме; калорийность чистого жира 3770 кДж/100 г. Природные жиры подразделяются на жиры животные и масла растительные.

В других словарях:
Жиры - Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Жиры - Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка ...