Сычужина - этимологическая справка в электронном словаре Ефремовой

[ жен. род ] Фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока при изготовлении сыра; сычужный фермент.

В других словарях:
Сычужина - Толковый словарь русского языка. Под ред. Д. Н. Ушакова ...