Толковое значение Амилазы в электронном словаре иностранных слов

[ греческое ] - ферменты, катализирующие гидролиз крахмала и гликогена и превращающие их в декстрины и мальтозу (или глюкозу); содержатся в животных, растениях и микроорганизмах (в слюне, в соке поджелудочной железы, в солоде и т. д.).

В других словарях:
Амилазы - Большой энциклопедический словарь (БЭС) ...