Толковое значение Амилопектин в интернет словаре иностранных слов

[греческое amylon крахмал + пектины] - составная часть крахмала, состоящая из разветвленных цепочек молекул глюкозы; образует при набухании крахмальных зерен в горячей воде студенистую часть клейстера (ср. амилоза).

В других словарях:
Амилопектин - Большой энциклопедический словарь (БЭС) ...