Толковое значение Химозин в онлайн словаре иностранных слов

[ греческое chymos сок] -сычужный фермент - фермент, содержащийся в желудке молодых млекопитающих и обусловливающий свертывание молока; препарат химозина (р е н в е т) используется для свертывания молока в сыроварении.

В других словарях:
Химозин - Большой энциклопедический словарь (БЭС) ...