Бланшировать - толковое значение слова в онлайн словаре Ефремовой

несовершенн. и совершенн. перех. 1) Обрабатывать овощи, фрукты, грибы и т.п. кипятком, паром, горячим маслом и т.п. (обычно при подготовке их к длительному хранению путем консервирования, соления и т.п.). 2) Удалять с изнаночной стороны остатки подкожной клетчатки при выделывании кож.

В других словарях:
Бланшировать - Словарь иностранных слов ...