Этимологическая статья в электронном словаре иностранных терминов

[латинское sulphur сера] - 1) обработка сернистым ангидридом, его раствр-рами или сульфитами соков и сиропов для их обесцвечивания; 2) обработка сернистой кислотой полуфабрикатов (плодов, овощей, соков) с целью их консервирования.

В других словарях:
Сульфитация - Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка ...