Этимологическая статья в интернет словаре иностранных терминов

- метод обеззараживания н консервирования жидких пищевых продуктов нагреванием до температуры, не достигающей нхг с (в отличие от стерилизации); предложен французским ученым пастером (pasteur, 1822- 1895). при пастеризации погибает большинство бактерий, микроскопических грибов (плесневых, дрожжей н др.), разрушаются ферменты, но сохраняются витамины (_см. также тиндализация).

В других словарях:
Пастеризация - Большой энциклопедический словарь (БЭС)
Пастеризация - Ефремова Т. Ф. Новый словарь русского языка
Пастеризация - Толковый словарь русского языка. Под ред. Д. Н. Ушакова ...